Neubau
Backstube
Peter
Deutschland, Essen, Realisierung 1996 – 1998
Konzeption
Backstube mit integriertem Lager-, Kühl- und Bürotrakt. 3D Energiesimulation des Gesamtprojektes Gebäude Haustechnik, Prozesstechnik für verschiedene Baukörperformen, Ofenvarianten und Werkstoffe. Transparente Büros und Besuchergalerie
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Konstruktion
Backstube 8.0 m hohe, 21.0 m breite und 48.0 m tiefe stützenfreie Halle. Tragskelett Stahlstützen, unterspannte BSH Zangen, Dachflächen mit Holzrippen verstärkte, gefaltete Sperrholzkonstruktion.
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Daten
BRI 16.500 cbm, NF 2.600 m²,
60 kWh/100 kg ausgebackenes Mehl
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![Image](/images/projekte/Industrie-Gewerbe/backstube-peter/p_backdia17.jpg)
Literatur
IndustrieBAU 6/98, S. 1, S. 34 - 39
DBZ 10/98, S. 61 - 64Produktions- und Gebäudekonzept
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![Image](/images/projekte/Industrie-Gewerbe/backstube-peter/p_backdia10.jpg)
Fotograf: Klaus Ravenstein